千葉大学フィールド環境センターで採取したはちみつを加えたしっとり生地で、大きな渋皮栗を包みました。オーブンでじっくり焼き上げ、羊羹をかけました。大きくて、食べ応えのある栗まんじゅうです。北海道産大手亡豆あんを使用しています。